孩子愛(ài)吃米粉也不宜多吃

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  米粉主要含碳水化合物。雖然碳水化合物是人體攝入量最多的一種營(yíng)養(yǎng)素,但是吃得過(guò)多也不利于健康。首先,過(guò)多的碳水化合物會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪,引起肥胖。其次,多吃碳水化合物后就會(huì)少吃其他營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,容易造成蛋白質(zhì)、脂肪以及脂溶性維生素缺乏。再次,碳水化合物攝入過(guò)量會(huì)造成維生素B及鈣、鉻等礦物質(zhì)的缺乏。

  一般地說(shuō),碳水化合物所產(chǎn)生的熱量以占食物總熱量的50%—60%為好,若按重量計(jì)算,碳水化合物應(yīng)是蛋白質(zhì)和脂肪重量的4倍左右,太多或太少都不利于健康。

  碳水化合物與健康碳水化合物是人體需要量最大的一種營(yíng)養(yǎng)素,它能夠?yàn)槿梭w提供熱量,構(gòu)成細(xì)胞,同時(shí)也是關(guān)節(jié)活動(dòng)的潤(rùn)滑劑,還具有解毒的作用。

  一般說(shuō)來(lái),碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖。單糖是分子最小的糖,如葡萄糖、果糖、半乳糖。雙糖是由兩個(gè)單糖分子脫水縮合而成,常要在腸道中分解成單糖后才能被吸收,如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。多糖可由幾百個(gè)甚至數(shù)千個(gè)單糖組成,如淀粉、糊精,糖原、膳食纖維等。多糖不溶于水,也沒(méi)有甜味,如水蘇糖、棉籽糖、麥芽寡聚糖等。腸道中的雙歧桿菌可以利用這些寡聚糖來(lái)合成其細(xì)胞壁,故它們能有效地促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)。

  無(wú)論多美味的食物,都是多吃無(wú)益。家長(zhǎng)要控制孩子的飲食,保證他們的健康成長(zhǎng)。

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